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        据介绍，素食是指以谷物、豆类、坚果、蔬菜、水果为日常饮食，不吃肉类食品包括肉类副产品的饮食，潮汕人俗称“食斋”。

        素食渊源久远。自从西汉哀帝元慧元年（公元前2年），古印度的佛教传入我国之后，因出家人皆持斋，故素食便逐渐流行起来。东汉时刘备想去卧龙岗请诸葛亮出山，临行前就“斋戒三日，薰沐更衣”。佛教有不杀生的戒律，规定宰牲见血的不能食，认为吃素是“仁者的美德”。斋戒在佛教传播过程中，渐渐演化为俗，形成独特的素食菜谱。北魏贾勰所着《齐民要术》记有11种素食，如葱韭羹、瓠羹、汕豉、蜜姜等。到了明清，素食巳形成独树一帜，主要有寺院素食、宫廷素食、民间素食三大类别（现代潮汕出现形荤实素的“新潮素菜”）。

        现代营养学家不断发出忠告：尽量吃植物食物（蔬菜、水果、豆类），少吃动物性食物（肉、鱼、禽蛋、奶制品），尤其要少吃高脂肪含量的食品。

        如今的潮汕素食是潮汕美食中的组成部分，而且富有特色。它既是佛门僧尼和部分在家佛教徒三餐之食，而且是社会上部分入之嗜好，体现着民俗文化的特征。

        一壶天作为深圳本土最具品牌价值的餐饮企业，毅然担当起素食文化传播者，寻遍深圳罗湖、福田、盐田、龙岗、宝安等各区均未找到如此集天时、地利、人和于一身的深圳素菜馆，唯独南山一壶天素食馆让我们找到了答案，当我们来到一壶天泰源店，会发现它处在一个文化与历史交融的地点所在，附近是曾经的宝安县衙，以及博物馆，而新安古城更是占地面积约7万平方米,是目前深圳最具规模的历史文物旅游景点，又称“南头古城”。南头古城地处珠江入海口东岸，为历代岭南沿海地区的行政管理中心、海防要塞、海上交通和对外贸易的集散地，亦是深港澳地区的历史源头。古朴雄伟的南头古城，是岭南古文化的宝贵遗存，它、经历并记录了深圳、南头地区的历史风云。南头城历史悠久，几经变迁，今天已成为深圳市南山区的政治、经济、商贸、文化中心。

        一壶天泰源店四楼电梯门一开，我们仿佛置身世外桃源，各种珍希野菜，优雅别致的遮阳伞，充满情趣的洽谈桌椅，常有蛙鸣的小水池，不同季节开放的花草树木无不向我们展示着生态自然、宁静和谐之美。特别是写有“一壶天”三个大字的这块价值连城的大牌匾，透着浓厚的文化气息，据说当时安装时是由8个壮汉抬过来的，可见它的份量。最重要的是他出自一位非常有名的大师钟国康老师之手，让每一个人走进一壶天大门时都有大官大贾光临之感。进到里面才发现有太多值得我们驻足的地方，墙上挂满了书法珍品，桌椅摆设古朴典雅，特别是服务员的微笑真实自然，由衷地透露出工作的喜悦。最让人触动的是一张放置了文房四宝的桌子，不论老人小孩，男人妇女皆可上前露一手，实为修练书法，欣赏大师创作的一道风景。

         最让人期待的是一道道精美的佳肴摆放到我们面前，“行万里路”、“包罗万象”、“千丝万缕”、“素心禅定”等等，我们可是垂涎欲滴啊！可真不舍得吃，大家一般在这个时候都会掏出手机恨不得全拍下来发到微博为快。这些菜肴中有很多让人看起来和肉类无分别，吃起来口感也很像可就是素菜，各位朋友大家不信也可以也试试为快！

        饭后可以移步到大厅，体验茶道，专业的茶艺师不但现场给我们冲茶，同时欣常着古典音乐，分享着人生哲理，智慧之果也由然而生。一壶天常来国学书法大师弘道，也有高科技人士思考创意，或爱心人士谋划助人之策，亦或政界人士商量治国之法，更多的是平民百姓来此探寻幸福人生之门，实乃静心养性，修身悟道最适合场所。人家常说一壶天是有福有缘之人来的地方，其实一壶天是在提供一个关于“和”的平台！